10.03.2018

Medizin„Ich esse so viele Ballaststoffe wie möglich“

Der Mikrobiologe Liping Zhao, 56, von der Rutgers University in New Jersey über Bakterien, die den Darm gesund machen und sogar gegen die Zuckerkrankheit helfen
SPIEGEL: Im Wissenschaftsjournal "Science" beschreiben Sie, wie Sie Menschen mit Diabetes mellitus Typ 2 entweder die Standarddiät für Diabetiker verabreichten oder eine Kost, die reich an Ballaststoffen war. Was hat die Vergleichsstudie ergeben?
Zhao: Nach zwölf Wochen hatten die Patienten der Ballaststoff-Gruppe einen niedrigeren Blutzuckerspiegel als die Standard-Patienten. Auch hatten sie, bei ähnlicher Kalorienzufuhr, mehr Körpergewicht verloren.
SPIEGEL: Was genau machen die Ballaststoffe im Körper?
Zhao: Sie fördern die Vermehrung einer bestimmten Schar von Darmbakterien. Diese stellen aus Ballaststoffen kurzkettige Fettsäuren her, die ihrerseits die Produktion bestimmter Hormone in Darmzellen ankurbeln. Das steigert die Insulinherstellung. Außerdem machen die kurzkettigen Fettsäuren das Milieu im Darm saurer. Dadurch wird es für krank machende Bakterien unwirtlich.
SPIEGEL: Wer gehört denn zu dieser Schar der guten Bakterien?
Zhao: Wir zählten 15 Bakterienstämme. Diese gehören zu unterschiedlichen Mikrobengruppen, aber sie arbeiten gemeinsam, um die Ballaststoffe zu verwerten. Man kann von einer ökologischen Gilde sprechen. Indem man diese Gilde durch eine personalisierte Ernährungsweise gezielt stärkt oder wiederherstellt, könnte man in Zukunft Diabetes mellitus Typ 2 behandeln.
SPIEGEL: Wie ernähren Sie sich?
Zhao: So, dass ich und meine guten Bakterien die nötigen Nährstoffe bekommen. So viele Ballaststoffe wie möglich aus vielen verschiedenen Nahrungsmitteln – das ist gut für unsere Gesundheit.
Von Ble

DER SPIEGEL 11/2018
Alle Rechte vorbehalten
Vervielfältigung nur mit Genehmigung


DER SPIEGEL 11/2018
Titelbild
Der digitale SPIEGEL
Diese Ausgabe jetzt digital lesen

Die digitale Welt der Nachrichten. Mit interaktiven Grafiken, spannenden Videos und beeindruckenden 3-D-Modellen.
Sie lesen die neue Ausgabe noch vor Erscheinen der Print-Ausgabe, schon freitags ab 18 Uhr.
Einmal anmelden, auf jedem Gerät lesen - auch offline. Optimiert für Windows 8, Android, iPad, iPhone, Kindle Fire, BlackBerry Z10 sowie für PC/Mac.

Abo-Angebote

Den SPIEGEL lesen oder verschenken und Vorteile sichern!

Jetzt Abo sichern
Ältere SPIEGEL-Ausgaben

Kostenloses Archiv:
Stöbern Sie im kompletten SPIEGEL-Archiv seit
1947 – bis auf die vergangenen zwölf Monate kostenlos für Sie.

Wollen Sie ältere SPIEGEL-Ausgaben bestellen?
Hier erhalten Sie Ausgaben, die älter als drei Jahre sind.

Artikel als PDF
Artikel als PDF ansehen

Medizin:
„Ich esse so viele Ballaststoffe wie möglich“

  • Drohkulisse in Shenzhen: Was bedeuten die Militärfahrzeuge an der Grenze zu Hongkong?
  • Trumps Interesse an Grönland: US-Präsident erntet Spott
  • Roboter im All: Russland schickt Humanoiden zur ISS
  • Kalbender Gletscher: Gefährliche Überraschung beim Kajak-Ausflug