ERNÄHRUNG Steaks vom Weizenacker

Von Tierseuchen geschockt, greifen immer mehr Verbraucher zu Pseudofleisch: Das Geschäft mit vegetarischen Hühnernuggets und Jägerschnitzel-Imitaten brummt. Food-Designer arbeiten an Kunstfleisch auf Pflanzenbasis, das kaum noch vom tierischen Original zu unterscheiden ist.
Von Marco Evers

DER SPIEGEL 11/2001

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