Aufstieg einer jungen Köchin in der Spitzengastronomie Zu den Sternen

Mit 27 bekam Julia Komp ihren ersten Michelin-Stern, mit 30 war sie Köchin des Jahres. Sie ist eine der Hoffnungen der Branche, in die kaum noch junge Menschen wollen. Warum tut sie sich das an?
Von Florian Gontek, Köln
Sterneköchin Komp: »Den Leistungsdruck in der Spitzengastronomie, dafür muss man auch gemacht sein«

Sterneköchin Komp: »Den Leistungsdruck in der Spitzengastronomie, dafür muss man auch gemacht sein«

Foto: Selina Pfrüner / DER SPIEGEL
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