Simon Tress in der Küche seines Restaurants "1950". Sein Motto lautet: bio, echt, fein
Simon Tress in der Küche seines Restaurants "1950". Sein Motto lautet: bio, echt, fein
Foto:  Katharina Matheis

CO₂-Sparmenü im Gourmetrestaurant Icon: Spiegel Plus Die Klimarechnung, bitte!

Der Spitzenkoch Simon Tress verspricht Europas klimafreundlichstes Menü. In seinem neuen Restaurant wird jede Zutat mit ihrer CO₂-Bilanz serviert. Macht das Essen dann noch Spaß?
Von Sven Prange
SPIEGEL WISSEN 3/2020
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