Positive CO2-Bilanz: Champagner im Glas
Positive CO2-Bilanz: Champagner im Glas
Foto:  Juan Camilo Bernal / Getty Images

Experimentelle Schaumweine Champagner vom Meeresgrund

Schaumweine gären meist in der Flasche, es ist ein ausgefeiltes Verfahren aus dem 17. Jahrhundert. Manchen Kellermeistern reicht das nicht.
Von Gerald Franz