Fotostrecke: Hier lässt es sich ausgezeichnet trinken
"Bars des Jahres" Trinken im Tresor
Einen sichereren Ort zum Trinken gibt es wohl kaum: Zwei Stockwerke unter der Oberfläche, in einem alten Banktresor befindet sich das "Jigger & Spoon". Die Stuttgarter Bar hat am Sonntag bei den "Mixology Bar Awards" in Berlin den Titel "Neue Bar des Jahres" für 2019 gewonnen. Deutschlands "Bar des Jahres" wurde das "Velvet" in Berlin-Neukölln. Als Schweizer "Bar des Jahres" wurde "Werk 8" in Basel und als Österreichs "Bar des Jahres" erneut die Bar im Hotel Englhof in Zell am Ziller gekürt.
Insgesamt gab es bei der Preisverleihung 17 Kategorien. Eine Bar bekam sogar zwei Preise: Die "Provocateur Bar" des Provocateur-Hotels in Berlin-Wilmersdorf wurde "Hotelbar des Jahres" und erhielt auch die Auszeichnung fürs "Barteam des Jahres". Nach Berlin gingen auch die Preise für die "Barkarte des Jahres" ("Bar am Steinplatz" in Charlottenburg) und den "Mixologen des Jahres" (Oliver Ebert von der Bar "Becketts Kopf" in Prenzlauer Berg).
"Nach einer gewissen Durststrecke hat sich Berlin dieses Jahr mit fünf Awards deutlich zurückgemeldet", sagte Helmut Adam. Er ist der Herausgeber des Magazins "Mixology - Magazin für Barkultur", das den Preis zum zwölften Mal verliehen hat. Das alle zwei Monate erscheinende Print-Magazin und das Portal "mixology.eu" befassen sich mit flüssigen Trends und Wissenswertem aus der Welt der Tresen.
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"Der Trend geht dahin, dass Barbetriebe wieder altmodischer werden", sagte Jury-Chef Salvatore Calabrese von der Donovan Bar in London dem SPIEGEL. Die Gäste suchten eine Art Zuhause. Bei dem komplexen Handwerk des Bartenders gehe es deshalb nicht einfach nur darum, Getränke zu servieren und ein paar Zutaten irgendwie zusammen zu mischen. Ein guter Bartender versuche für seine Besucher Erlebnisse zu schaffen. "Ein guter Bartender ist ein Künstler", so Calabrese.
Der "Mixologe des Jahres", Oliver Ebert, setzt neben guten Cocktails auf transparente Lieferketten. Gekauft werde nur bei Kleinstunternehmen, sagte Ebert dem SPIEGEL. "Die Betriebe müssen uns nicht nur sagen können, was das für ein Produkt ist, sondern auch wo der Rohstoff herkommt. Am Anfang seien er und sein deutschlandweit unterwegs gewesen, um sich die Produktion anzusehen. Inzwischen arbeite man mit einigen schon seit Jahren zusammen.
"Beste Europäische Bar" in London
Auszeichnungen gingen auch nach Bayern: "Newcomer des Jahres" ist Sven Goller von der Bar "Das schwarze Schaf" im oberfränkischen Bamberg, "Gastgeber des Jahres" wurde Kostas Ignatiadis von der bekannten Bar "Schumann's" in München. Der Preis fürs Lebenswerk ging an Fatih Akerdem, der seit 28 Jahren als Barmanager die Bar im "The Westin Grand Frankfurt" leitet.
"Beste Europäische Bar" wurde zum zweiten Mal in Folge die "American Bar" im Savoy-Hotel in London, der seit Kurzem der deutsche Barmann Maxim Schulte vorsteht. "Beste Neue Europäische Bar" wurde das "Two Schmucks" in Barcelona.
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