Meisterkoch: "Es braucht ein Leben, um mexikanisches Essen kennenzulernen"
Meisterkoch: "Es braucht ein Leben, um mexikanisches Essen kennenzulernen"
Foto: Maureen M. Evans

Meisterkoch Enrique Olvera »Es braucht ein Leben, um mexikanisches Essen kennenzulernen«

Enrique Olvera zählt zu den weltbesten Köchen. Im Interview räumt er mit Vorurteilen über die mexikanische Küche auf, preist die Vorzüge von Migration und erklärt, wieso er Donald Trump etwas auftischt.
Von Frank Steinhofer
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Fotostrecke: Ein Bissen, tausend Jahre Tradition

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