Küchenabfälle oder Grundzutaten? Alles eine Frage der Kochkunst
Küchenabfälle oder Grundzutaten? Alles eine Frage der Kochkunst
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Die Kunst der sparsamen Küche Gekocht wird, was auf den Tisch kommt

Reste gehören zum Alltag in jeder Küche. Nicht selten landen sie dort, wo es weh tut – im Müll. Es gibt aber auch Fans des Übriggebliebenen: Die Reste inspirieren sie zu neuen Kreationen.
Von Oliver Lück
Das Innere eines Kürbisses lässt sich hervorragend trocknen und zu Pulver verarbeiten. Die Kerne werden zu einer köstlichen Knabberei

Das Innere eines Kürbisses lässt sich hervorragend trocknen und zu Pulver verarbeiten. Die Kerne werden zu einer köstlichen Knabberei

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Einfach kochen - aber trotzdem raffiniert