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Vegane Weltküche: Statt Fisch schwimmen in der scharfen Tomaten-Paprika-Soße Tofubällchen. Das Original, von nord-afrikanischen Juden nach Israel gebracht, wird häufig am Sabbat gegessen.
Vegane Weltküche: Statt Fisch schwimmen in der scharfen Tomaten-Paprika-Soße Tofubällchen. Das Original, von nord-afrikanischen Juden nach Israel gebracht, wird häufig am Sabbat gegessen.
Foto: Zeil-Kitchen

Rezept für veganen Chraime Was hier in der Soße schwimmt, ist kein Fisch

Der Frankfurter Koch Nir Rosenfeld serviert seinen Gästen ausschließlich vegane Alternativen zu israelischen Klassikern. Seine Variante des Fischeintopfs Chraime schmecke sogar besser als das Original, sagt er.
Von Nir Rosenfeld aus S-Magazin 4/2021
S-Magazin 4/2021
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