Küchentipps So gelingt das perfekte Frühstücksei Gekocht oder pochiert? Hart oder weich? So unterschiedlich wie die Vorlieben beim Verzehr sind auch die Möglichkeiten, Eier zuzubereiten. Unser Experte erklärt drei Varianten und das passende Zubehör. Von Peter Wagner
Pfannen im Test Was brät am besten – Gusseisen, Teflon oder Keramik? Die eine Pfanne, mit der vom Pfannkuchen bis zum Porterhouse-Steak alles gleich gut gelingt, gibt es nicht. Unser Küchenexperte stellt drei Modelle mit sehr unterschiedlichen Vorzügen vor. Von Peter Wagner
Pfeffermühlen und Mörser im Test Reingepfeffert Viele Gewürze entfalten ihr volles Aroma nur, wenn sie frisch gemahlen oder zerstoßen werden. Unser Kochexperte hat Tipps, wie das am besten geht. Von Peter Wagner
Zitruspressen im Test Sauer macht lustig – und gesund Frisch gepresster Saft von Zitrusfrüchten ist lecker, vitaminreich - und immer ein kleiner Kampf. Um möglichst leicht möglichst viel zu erhalten, braucht man die richtige Presse. Von Peter Wagner
Raclette-Grills im Test Wer schmilzt den Käse am besten? Der Geruch wabert durch die ganze Wohnung, aber was könnte leckerer sein als geschmolzener Raclettekäse? Wir haben fünf Geräte getestet – zwei funktionieren sogar mit Teelichtern als Wärmequelle. Von Verena Töpper
Zubehör im Test So wird Kaffee richtig gut Wer seinen Kaffee in Handarbeit kocht, braucht neben Filter, Kanne und Tasse weiteres Zubehör: Wir haben Mühlen, Dosierhilfen und Milchaufschäumer ausprobiert und verraten, bei welchen sich der Kauf lohnt. Von Gerd Blank
Sinnvolle Küchen-Gadgets Was schenkt man der Köchin und dem Koch? Zu Weihnachten schenkt man gern mal Küchengeräte. Bloß welche? Unser Experte hätte da ein paar Tipps für Sie. Von Peter Wagner
Bratpfannen im Test Mehr Schnitzel wagen Wenn das Fett sprotzelt und sich die Panade bräunt: Man kann eine Pfanne erst dann beurteilen, wenn man darin Schnitzel gebraten hat. Meint zumindest unser Autor, der drei Pfannen dem Härtetest unterzogen hat. Von Jens Radü
Kaffeemaschinen im Test Ganz schön aufgebrüht Ob per Hand oder mit der Maschine: Das Aufbrühen von Kaffee erlebt eine Renaissance. Wir stellen verschiedene Brühsysteme vor und vergessen dabei auch die Siebträgerfraktion nicht. Von Gerd Blank
Flambierbrenner für Hobbyköche Feuer und Flamme Ein bisschen nachbräunen hier, eine dünne Karamellkruste da: Mit einem Gasbrenner kann man in der Küche tolle Dinge machen – und viel Unheil anrichten. Unser Experte erklärt, wie es richtig geht und was man dazu braucht. Von Peter Wagner
Scharfe Hobel für Hobbyköche King of Kleinschneider Wo gehobelt wird, fallen auch mal Tränen. Das weiß unser Kochexperte aus schmerzhafter Erfahrung. Hier empfiehlt er seine Lieblings-Gemüsehobel für die gesunde Küche. Von Peter Wagner
Digitale Küchenwaagen im Test Ausgewogen Ohne eine gute Waage klappt in der Küche nichts so richtig. Aber, wie genau messen eigentlich gängige Digitalwaagen? Wir haben fünf Geräte getestet. Von Matthias Kremp
Küchen-Gadgets für Hobbyköche Hilfe beim Homenoodeling Die beste Pasta ist immer noch die, die man selbst gemacht hat. Wir erklären, was man braucht und was beachten muss, damit am Ende Nudeln auf den Teller kommen, die schmecken. Von Peter Wagner
Schnellkochtöpfe im Test der Stiftung Warentest Gar, nicht so schlecht! Schnellkochtöpfe versprechen mehr Speed und weniger Energieverbrauch, aber lohnt sich die Anschaffung? Welche Modelle überzeugen? Im Test der Stiftung Warentest kam es zum Topf-an-Topf-Rennen zwischen zwei Marken.
Mixer-Entsafter Bluicer Pro im Praxistest Der Smoothie-Operator Von Sven Bergmann, Maren Hoffmann und Lukas Schürmann
Besteck für den Weihnachtsbraten Die besten Messer für Aufschneider Zerlegen, tranchieren, portionieren: Ob Sauerbraten, Gans oder Ente - jeder Weihnachtsbraten muss fachgerecht zerteilt werden. Hier sind drei scharfe Tipps für das passende Werkzeug. Von Peter Wagner
Küchen-Gadgets für Hobbyköche Lassen Sie doch mal Dampf ab In China wird seit Jahrtausenden mit Dampf gegart. Sogar heute können Sie noch wie ein Hobbykoch der Han-Dynastie arbeiten - oder mit einem echten Hightech-Multitalent. Von Peter Wagner
Küchen-Gadgets für Hobbyköche Der große Reibach Wo gehobelt wird, da fallen Fingerkuppen? Das muss nicht sein! Hobbykoch Peter Wagner verrät Ihnen, wie Sie in Zukunft auch ohne Blutverlust Parmesan reiben. Von Peter Wagner
Mixer für Hobbyköche Wwwwwwwwwwrrrrrrrrrrrrrr Gemixt wird immer. Doch welches Gerät braucht man wirklich für welchen Küchenjob? Hobbykoch Peter Wagner verrät es Ihnen.
Koch-Gadgets Ausgenommen lecker Frischer Fisch kommt hierzulande viel zu selten auf den Tisch. Die Zubereitung ist aber auch nicht so einfach. Mit diesen Utensilien gewinnen Sie den Kampf gegen Schuppen und Gräten. Von Peter Wagner
