Ernährung - DER SPIEGEL

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Ernährung

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»Wir haben es mit einer echten Gesundheitskrise zu tun« - Lifestock / iStockphoto / Getty Images

Übergewicht bei britischen Kindern »Wir haben es mit einer echten Gesundheitskrise zu tun«

Seit 2018 erhebt Großbritannien Steuern auf Zucker in Softdrinks. Die Gesundheitswissenschaftlerin Nina Rogers von der University of Cambridge hat sich angesehen, wem die »Sugar Tax« geholfen hat – und wem nicht. Von Kerstin Kullmann

Wie schaffen wir es, gesund und klimafreundlich zu essen? - Frank Hoermann/SVEN SIMON / picture alliance / SvenSimon

Diskussion über Lebensmittel Wie schaffen wir es, gesund und klimafreundlich zu essen?

Mit Steuersenkungen will Landwirtschaftsminister Cem Özdemir Verbraucher entlasten und zum nachhaltigen Essen animieren. Eine Psychologin erklärt, warum höhere Preise für Zuckerbomben erfolgreich sind – und wie wir uns selbst überlisten. Ein Interview von Maria Marquart und Alexander Bartel

Eine Minute täglich für die Gesundheit - Francesco Carta / Getty Images

Gewohnheiten ändern Eine Minute täglich für die Gesundheit

Häufiger bewegen, besser schlafen, gesünder essen, mehr entspannen. Wir können viel für unsere Gesundheit tun. Aber es lohnt sich, mit kleinen Schritten zu beginnen, um dauerhaft gesünder zu leben. Ein Podcast von Lenne Kaffka

»Der Kampf fürs Klima wird nicht nur in Lützerath entschieden, sondern auch auf unseren Tellern« - Alys Tomlinson / Image Source / IMAGO

Fleischfreier Mittwoch in Pflegeeinrichtungen »Der Kampf fürs Klima wird nicht nur in Lützerath entschieden, sondern auch auf unseren Tellern«

Ein Pflegeheimbetreiber in Baden-Württemberg führt einen vegetarischen Tag ein. Interessenvertreter sind empört, die Aktion spreche gegen die Selbstbestimmung von Patienten. Anruf beim Heim-Geschäftsführer Bernhard Schneider. Von Nina Weber

»In unserem Test sind wir auf verdächtige blaue Teilchen und Fasern gestoßen« - Sass Achim / Westend61 / Getty Images

Salz mit Mikroplastik »In unserem Test sind wir auf verdächtige blaue Teilchen und Fasern gestoßen«

Fleur de Sel, rosa Himalayasalz oder doch lieber was mit Kräutern? Ina Bockholt von der Stiftung Warentest sagt, worin sich Salzarten unterscheiden, welche die besten sind und worauf man achten sollte. Ein Interview von Arno Makowsky

»Statt zu lamentieren, sollten wir nach Lösungen suchen« - Thomas Wunderlich

Hanni Rützler »Statt zu lamentieren, sollten wir nach Lösungen suchen«

Während Corona war Bananenbrot plötzlich hip, aber welches Soulfood hilft 2023 gegen Kriegs- und Krisenangst? Ernährungswissenschaftlerin Hanni Rützler hat ein Rezept zur Hand.

So wird Zucker hergestellt - Ulrike Schacht / Dein SPIEGEL

Für Kinder erklärt: So wird Zucker hergestellt

Zucker hat die Menschheit verändert: unsere Ernährung, unseren Körper, unsere Kultur. »Dein SPIEGEL« hat sich in Deutschlands größter Zuckerfabrik angesehen, wie aus Rüben süße Kristalle entstehen. Von Antonia Bauer

»Je älter wir werden, umso intensiver muss das Training sein« - Felix Will

Fit und schlank mit 70 »Je älter wir werden, umso intensiver muss das Training sein«

Best Ager Pingo war früher ein Mann wie ein Baum. Doch eines Tages sah er aus wie ein Kastanienmännchen. Er suchte Rat bei einem Fitnesstrainer. Jetzt sagt Pingo: »Ich fühle mich wieder richtig sexy!« Von Andreas Haslauer

So schmeckt die Zukunft - Amrita Chandradas / DER SPIEGEL

Stammzellenfleisch aus Singapur So schmeckt die Zukunft

Eier, Huhn und Fisch aus dem Labor: Singapur ist das erste Land weltweit, in dem Fleisch aus Stammzellen vermarktet werden darf. Wird die Welt davon in Zukunft satt – und wie schmeckt das überhaupt? Aus Singapur berichten Maria Stöhr und Amrita Chandradas (Fotos)

Staatsanwaltschaft ermittelt wegen falscher Biohähnchen - Britta Pedersen/ dpa

Großrazzia in Süddeutschland Staatsanwaltschaft ermittelt wegen falscher Biohähnchen

Mutmaßlicher Etikettenschwindel: Fünf Personen sollen konventionelles Hähnchenfleisch über Jahre hinweg als Bioware deklariert haben. Nun durchsuchten rund 150 Ermittler mehr als 20 Objekte.

»Zwei von drei getesteten Bioprodukten sind ›mangelhaft‹« - David Kadlec / iStockphoto / Getty Images

Kartoffelchips im Test »Zwei von drei getesteten Bioprodukten sind ›mangelhaft‹«

Die Stiftung Warentest hat Kartoffelchips auf Geschmack, Schadstoffbelastung und Nährwerte untersucht. Sara Waldau erklärt, warum »Pringles« durchgefallen und Gemüsechips keine gesunde Alternative sind. Ein Interview von Arno Makowsky

Zahl der Kinder mit krankhaftem Übergewicht nimmt stark zu - Image Source / Getty Images

Adipositas Zahl der Kinder mit krankhaftem Übergewicht nimmt stark zu

Stunden am Smartphone, ungesundes Essen, wenig Sport: In den vergangenen zehn Jahren ist die Zahl der übergewichtigen Kinder um rund 34 Prozent gestiegen. Mobbing gehört für viele von ihnen zum Alltag.

So zaubern Sie Ersatzdrogen für umsteigewillige Fleischfresser - Peter Wagner / Verlag Gräfe und Unzer

Vegetarische Döner, Schnitzel, Burger So zaubern Sie Ersatzdrogen für umsteigewillige Fleischfresser

Es soll aussehen, sich anfühlen, riechen und schmecken wie Rind, Geflügel oder Schwein – und doch pflanzlich sein. Der Fleischexperte Peter Wagner hat ein Kochbuch für Vegetarier vorgelegt. Warum? Von Michaela Schießl

Wenn nur noch der eigene Körper kontrollierbar zu sein scheint - PHOTOAISA / PhotoAsia / Interfoto; Arnold Jerocki / Getty Images for Campari; Kobal / Shutterstock; Roger-Viollet / ullstein bild; Petworth House / The Egremont Collection / ullstein bild; Kevin Mazur / Getty Images for Coachella; akg-images / Erich Lessing; Samir Hussein / WireImage / Getty Images; Galleria dell‹Accademia

Pumpen, schneiden, spritzen, hungern Wenn nur noch der eigene Körper kontrollierbar zu sein scheint

Viele Menschen knüpfen ihre Identität und ihr Wohlbefinden an ihr Aussehen. Der Drang zur Selbstoptimierung wächst, befeuert durch soziale Netzwerke und eine chaotische Weltlage. Kann das am Ende wirklich helfen?

WHO besorgt über deutsche Bewegungsmuffel - Malte Mueller / fStop / Getty Images

Körperliche Fitness WHO besorgt über deutsche Bewegungsmuffel

Die Weltgesundheitsorganisation hat die körperliche Fitness weltweit untersucht – und zeigt sich besorgt über den teils riskanten Bewegungsmangel. Für Deutschland lautet ihr Urteil: ungenügend.

So nachhaltig sind die Milchalternativen aus Hafer, Soja oder Mandeln wirklich - Anja Cord / IMAGO

Hohe Preise und geschicktes Marketing So nachhaltig sind die Milchalternativen aus Hafer, Soja oder Mandeln wirklich

Vegane Produkte wie Hafer- und Mandeldrinks werden als klimafreundliche Alternative zur Milch beworben. Doch warum sind sie so teuer? Und halten die Hersteller ihre ökologischen Versprechen? Von Maria Marquart

Bodybuilding im Selbstversuch Nach sechs Wochen fühle ich mich wie ein echter Pumper

Was macht Menschen zu Fitnessfanatikern? Warum trainieren sie sich immer größere Muskelberge an? Und wieso greifen manche zu illegalen Mitteln, die sie krank machen können? Ich wollte es herausfinden. Von Mario Apfelbaum

Hoher Fleischkonsum gefährdet globale Lebensmittelversorgung - Martin Wagner / IMAGO

Ressourcenintensive Produktion Hoher Fleischkonsum gefährdet globale Lebensmittelversorgung

Schon der Ukrainekrieg hat gereicht, um weltweit einen dramatischen Anstieg der Nahrungsmittelpreise auszulösen. Eine Studie zeigt nun die Gründe auf.

»Das hatte mit Essen nichts mehr zu tun« - MensaScran / twitter

Eklig, ekliger, Mensagerichte? »Das hatte mit Essen nichts mehr zu tun«

Vor einem Jahr eröffnete Studentin Mia einen Twitteraccount, auf dem sie über das Aussehen von Mensaessen abstimmen lässt. Heute hat sie Tausende Follower. Hier erklärt sie, welches Gericht sie am meisten gegruselt hat. Ein Interview von Katharina Hölter

Frauen ernähren sich weltweit gesünder als Männer - A3216 Peter Kneffel/ picture alliance / dpa

1100 Studien Frauen ernähren sich weltweit gesünder als Männer

Etwa 26 Prozent aller Todesfälle sind laut einer Studie auf schlechte Ernährung zurückzuführen. In vier Ländern essen Menschen besonders ungesund – vor allem Männer.

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