Ernährung - DER SPIEGEL

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Ernährung

Alle Beiträge

Angeblich gesunde Drinks Warentester finden zu viel Zucker in vielen Smoothies

Die Tester der Zeitschrift »Öko-Test« haben die als gesund geltenden Smoothies unter die Lupe genommen. Ihr Ergebnis ist ernüchternd: Pestizide, wenig Vitamin C, dafür aber schädlicher Zucker im Überfluss.

Warentester finden zu viel Zucker in vielen Smoothies - Mascha Brichta / picture alliance / dpa Themendienst

Stimmenfang-Podcast Wer profitiert vom Billigfleisch?

Extrem niedrige Preise beim Discounter bringen Landwirte in Existenznot und belasten das Klima. Im Stimmenfang hören Sie, wer dafür verantwortlich ist – und was die Politik tun kann. Ein Podcast von Marius Mestermann und Rebekka Wiese

Wer profitiert vom Billigfleisch? - Hauke-Christian Dittrich / dpa

Lebensmittel der Zukunft »Der Landwirt füttert die Stahlkuh und verkauft die Proteine«

Die Fleischbranche hat er mit veganen Alternativen bereits aufgemischt, nun will Jaap Korteweg mithilfe von Stahlkühen auch Milch überflüssig machen. Doch seine Vision geht noch weiter, sagt der Niederländer. Ein Interview von Maria Marquart

»Der Landwirt füttert die Stahlkuh und verkauft die Proteine« - Eva Koffeman / Those Vegan Cowboys

Einen Monat ohne Tier Veganuary – was hinter dem Essenstrend steckt

31 Tage ohne tierische Produkte – das haben sich auch im Januar 2022 wieder mehr als eine halbe Million Menschen vorgenommen. Doch welchen Effekt hat der Veganuary wirklich auf die Gesundheit? Von Jana Marquardt

Veganuary – was hinter dem Essenstrend steckt - Alba Vitta / Stocksy United

Schlanksein für Faule Wie wir entspannt abnehmen und unser Gewicht halten

Schnelle Diäten funktionieren nicht. Um abzunehmen braucht es Zeit und einen Plan, der zu uns passt. Welche kleinen Umstellungen viel bewirken, erklärt Allgemeinmediziner Carsten Lekutat im Podcast.

Wie wir entspannt abnehmen und unser Gewicht halten - Stocksy United

Kunstkäse, Insektensnacks und Fleisch aus Tierzellen So könnte Novel Food unsere Ernährung revolutionieren

Keine Kühe mehr im Stall, sondern Stahltanks mit Mikroben: Um die Umwelt zu schützen, setzen Start-ups auf Essens-Imitate aus der Petrischale. Ist das mehr als eine Milliardenwette auf die Zukunft?

So könnte Novel Food unsere Ernährung revolutionieren - Ferrari Press / ddp

Ferkelfabrik in Mecklenburg-Vorpommern Im Dorf der verbrannten Schweine

In Alt Tellin ging eine der größten Tierfabriken Europas in Flammen auf. Nun sorgt die Zukunft des Dorfes in Vorpommern für Streit und Missgunst zwischen zugezogenen Westdeutschen und Einheimischen. Aus Alt Tellin berichtet Sebastian Stoll

Im Dorf der verbrannten Schweine - Martin Pauer / DER SPIEGEL

Missstände in der globalen Landwirtschaft 768 Millionen Menschen waren 2020 unterernährt

»Die Situation hat sich deutlich verschlechtert«: Die Produktion von Lebensmitteln zerstört weltweit immer mehr Lebensräume – und trotzdem werden nicht alle Menschen satt. Die Uno ist alarmiert.

768 Millionen Menschen waren 2020 unterernährt - Joerg Boethling / IMAGO

Mit echten Muskel- und Fettzellen Weltweit größtes Labor-Steak »gedruckt«

Das rund 110 Gramm »schwere« Steak besteht aus echten Rinderzellen, die im Labor und nicht im Stall gewachsen sind. Für die Herstellung nutzte das Unternehmen aus Israel einen 3D-Drucker.

Weltweit größtes Labor-Steak »gedruckt« - Shlomi Arbiv / MeaTech 3D

Klimakrise und Ernährung Wie wird die Welt in Zukunft satt?

Das globale Ernährungssystem ist klimaschädlich. Agrarexperten suchen nach Alternativen, um eine wachsende Weltbevölkerung zu ernähren. Eine indigene TikTokerin im Amazonas präsentiert Lösungen – und wird damit berühmt. Aus dem Amazonas berichten Nicola Abé und Rogério Vieira (Fotos)

Wie wird die Welt in Zukunft satt? - Rogério Vieira / DER SPIEGEL

Ayurveda Wie richtige Ernährung den Körper ins Gleichgewicht bringen kann

Schlafstörungen, Unwohlsein, Lethargie – dahinter kann ein launischer Stoffwechsel stecken. Wie man den besser verstehen lernt und Ernährung dabei helfen kann, erklärt Ayurveda-Coachin Dana Schwandt. Ein Podcast von Jelena Berner

Wie richtige Ernährung den Körper ins Gleichgewicht bringen kann - Pia Pritzel / DER SPIEGEL

Klimakrise So falsch ist unsere Ernährung

Die Art, wie wir Lebensmittel produzieren und was wir essen, schadet uns selbst. Und dem Klima. Damit sich das ändert, muss auf der ganzen Welt umgedacht werden. Ein Video von Lucia Heisterkamp

So falsch ist unsere Ernährung

Welthunger-Index 2021 »Kinder nehmen Drogen, weil sie Hunger haben«

Der neue Welthunger-Index 2021 warnt vor Rückschlägen im Kampf gegen den Hunger. Konflikte und die Folgen der Pandemie verschärfen Ernährungskrisen – wie im Jemen. Dort droht Hunderttausenden Kindern der Hungertod. Von Sonja Peteranderl

»Kinder nehmen Drogen, weil sie Hunger haben« - Giles Clarke / Getty Images

Unbeliebtes Gemüse Warum manche Kinder keinen Brokkoli mögen

Ein Forscherteam ist der Frage nachgegangen, warum manche Menschen eine Abneigung gegen Kohlgemüse haben. Für Eltern, denen eine gesunde Ernährung ihrer Kinder wichtig ist, besteht Hoffnung.

Warum manche Kinder keinen Brokkoli mögen - Yuri Arcurs / Getty Images

Gesundheit für Faule Aktiv und bewusst leben – mit minimalem Aufwand

Wie wenig Bewegung ist ausreichend? Wir müssen nicht viel tun, nur das Richtige, sagt Hausarzt Carsten Lekutat. Und wenn wir uns im Alltag um Körper und Seele kümmern, ist der Großteil schon getan. Ein Podcast von Lenne Kaffka

Aktiv und bewusst leben – mit minimalem Aufwand - Pia Pritzel / DER SPIEGEL

Gentechnik Die Angst der Parteien vor dem Fortschritt Eine Kolumne von Christian Stöcker

Wissenschaftler mahnen, die kommende globale Ernährungskrise zu lösen – und haben konkrete Vorschläge. Aus Opportunismus gegenüber der Stimmung im Land schweigen die meisten Parteien das Thema jedoch lieber tot.

Die Angst der Parteien vor dem Fortschritt - Mint Images / imago images

Übergewicht bei Kindern »Quetschies sind für mich ein Produkt aus der Hölle«

Mehr als jedes siebte Kind in Deutschland ist zu dick. Im Interview erklärt die Medizinerin Sigrid Peter, warum sich in Kindertagen entscheidet, wer als Erwachsener erfolglos Diäten macht. Einer der meistgelesenen Artikel des Jahres. Ein Interview von Irene Berres

»Quetschies sind für mich ein Produkt aus der Hölle« - Tomasz Wrzesien / Getty Images / iStockphoto

Psychologie des Essens Wie Emotionen unser Essverhalten beeinflussen

Ob wir Salat, Pizza oder doch einen Schokoriegel wählen, liegt auch an unseren Gefühlen. Deshalb sollten wir stärker auf sie achten, sagt Ernährungspsychologe Michael Macht – und weniger nach Regeln essen. Ein Podcast von Lenne Kaffka

Wie Emotionen unser Essverhalten beeinflussen - Pia Pritzel / DER SPIEGEL

Umweltbewusste Ernährung Wie ich Mehlwurmnudeln aß und wie sie mir schmeckten Von Barbara Supp

Gelbe Mehlwürmer sind in der EU neuerdings als Lebensmittel zugelassen, ihre Ökobilanz gilt als vergleichsweise gut. Ein Selbstversuch.

Wie ich Mehlwurmnudeln aß und wie sie mir schmeckten - Maria Feck / Maria Feck / Der Spiegel

Boom von Ersatzprodukten Gemüse ist mein Fleisch

Vegetarische und vegane Alternativen zu Chicken-Nuggets, Hackfleisch und Käse erreichen den Massenmarkt. Ernährungsexperten befürchten eine neue Fast-Food-Kultur. Wie gesund und lecker ist das Veggie-Fleisch? Von Philip Bethge und Viola Kiel

Gemüse ist mein Fleisch - Roderick Aichinger / DER SPIEGEL

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