Fleisch - DER SPIEGEL

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Fleisch

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Zahl der Schweineschlachtungen bricht ein - Carmen Jaspersen/ picture alliance / Carmen Jaspersen/dpa

Größter Rückgang seit 30 Jahren Zahl der Schweineschlachtungen bricht ein

Die Nachfrage nach Schweinefleisch nimmt ab – und mit ihr auch die Schlachtzahlen. In Sachsen-Anhalt wurden 2022 sogar knapp 25 Prozent weniger Tiere geschlachtet als im Vorjahr.

Tierschützer wollen multiresistente Erreger auf Lidl-Fleisch gefunden haben - Martin Wagner / IMAGO

Angeblich 71 Prozent der Proben betroffen Tierschützer wollen multiresistente Erreger auf Lidl-Fleisch gefunden haben

Lidl sieht sich mit Vorwürfen von Tierschützern konfrontiert: In Dutzenden Hühnerfleisch-Produkten sollen multiresistente Keime stecken. Einer Initiative für bessere Haltung will der Discounter aber nicht beitreten.

Zu den Waffen! - Moritz Frankenberg / dpa

Sinkender Fleischkonsum Zu den Waffen! Eine Kolumne von Anna Clauß

Junge Leute essen kein Fleisch mehr. Die deutsche Currywurst ist in ihrer Existenz bedroht! Landwirtschaftsminister Cem Özdemir weiß, was zu tun ist.

Mobile Schlachtung für mehr Tierwohl Bis zur letzten Sekunde im eigenen Stall

Der quälende Transport zum Großschlachthof blieb Holm erspart: Der Ochse wurde auf dem Hof seines Besitzers getötet. Die Methode sichert die Existenz vieler Kleinbetriebe in Baden-Württemberg – hat aber ihren Preis. Eine Videoreportage von Marco Kasang und Martin Schmitz, Baiersbronn

Deutschland produziert deutlich weniger Fleisch - industryview / iStockphoto / Getty Images

Minus 8,1 Prozent Deutschland produziert deutlich weniger Fleisch

Die Fleischproduktion in Deutschland ist 2022 erneut stark zurückgegangen. Das liegt unter anderem an sinkenden Schweinebeständen – und wohl auch an veränderten Ernährungsgewohnheiten.

Die Deutschen essen weniger Fleisch (sagen sie zumindest) - Christophe Gateau/ DPA

Umfrage zur Ernährung Die Deutschen essen weniger Fleisch (sagen sie zumindest)

Viele Deutsche haben ihren Fleischkonsum reduziert – so schätzen sie das selbst ein. Als Vorreiter erweisen sich speziell die Jüngeren.

Ausgestopftes Rind bei Edeka sorgt für Aufregung - Twitter/@der_veganer

In der Wurstabteilung Ausgestopftes Rind bei Edeka sorgt für Aufregung

Schwarzes Fell, gelbe Ohrmarken, das Schild »Anton« um den Hals: Mit einem ausgestopften Rind wollte ein Supermarkt in Brandenburg Aufmerksamkeit generieren. Das gelang – vielleicht nicht ganz wie beabsichtigt.

Warum es in Kentucky Fleisch vom Himmel regnete - Andrey Elkin / iStockphoto / Getty Images

Schräge Geschichte Warum es in Kentucky Fleisch vom Himmel regnete

Es sah aus wie Rind – aber was da 1876 wirklich über einer Farm in Kentucky niederging, gab Fachleuten jahrzehntelang Rätsel auf. Die Lösung ist unappetitlich. Von Solveig Grothe

Wie das Schwein zur Maschine wurde - Artokoloro / IMAGO

Geschichte der Massentierhaltung Wie das Schwein zur Maschine wurde

340 Millionen Tonnen Fleisch verspeist die Menschheit pro Jahr. Die Historikerin Veronika Settele zeigt in »Deutsche Fleischarbeit«, was Deutschland dazu beiträgt – und warum es so nicht weitergeht. Von Katja Iken

Hoher Fleischkonsum gefährdet globale Lebensmittelversorgung - Martin Wagner / IMAGO

Ressourcenintensive Produktion Hoher Fleischkonsum gefährdet globale Lebensmittelversorgung

Schon der Ukrainekrieg hat gereicht, um weltweit einen dramatischen Anstieg der Nahrungsmittelpreise auszulösen. Eine Studie zeigt nun die Gründe auf.

FDP unterstützt nun doch Tierwohlabgabe auf Fleisch - Marijan Murat / dpa

Preisaufschlag auf Fleischprodukte FDP unterstützt nun doch Tierwohlabgabe auf Fleisch

Bislang stellten sich die Liberalen gegen einen Preisaufschlag für Fleisch. Nun will die FDP in Niedersachsen offenbar einlenken – nennt dafür aber neue Bedingungen. Und eine Preisgrenze.

Zoll findet Rinderhaut und Hufe in Gepäck von Großfamilie - Presseportal

Von Togo nach München gereist Zoll findet Rinderhaut und Hufe in Gepäck von Großfamilie

Sie packten ihren Koffer und nahmen mit: Kiloweise Fleisch, Gebisse, Hufe und Haut von Rindern. Dem deutschen Zoll gefiel das Gepäck der Familie aus Togo aber gar nicht.

Aldi senkt überraschend Preise für Fleisch - Sven Simon / imago images

Achterbahn bei Lebensmittelpreisen Aldi senkt überraschend Preise für Fleisch

In den vergangenen Monaten stiegen die Preise für Fleisch und Wurst stark an. Doch nun kündigt der Discounter Aldi eine Reduzierung an. Andere Handelsketten könnten nachziehen. Die Gründe dafür sind vielfältig.

Vegetarische Würste dürfen nicht mehr Würste heißen - Oliver Berg/ dpa

Neue Regelung in Frankreich Vegetarische Würste dürfen nicht mehr Würste heißen

Die fleischlosen Alternativen müssen klar von den ursprünglichen Würsten und Fleischprodukten zu unterscheiden sein – und das gilt in Frankreich nun per Gesetz. In der EU ist das Land damit Vorreiter.

Wie Sie Separatorenfleisch vermeiden - Armin Weigel / picture alliance / dpa

Wurstprodukte Wie Sie Separatorenfleisch vermeiden

Ein rosafarbener Brei, der aus Schlachtresten und Knochen gequetscht wird: Separatorenfleisch könnte in deutschen Wurstwaren weitverbreitet sein, steht aber meist nicht auf der Verpackung. Hier sind Tipps für Verbraucher, die das nicht essen wollen. Von Carolin Wahnbaeck

Boom ohne Beef - Joerg Boethling / IMAGO

Produktion von Fleischersatz steigt deutlich Boom ohne Beef

Der Markt für Tofuwürste, Seitanschnitzel oder Veggieburger boomt. Die deutschen Hersteller dieser vegetarischen oder veganen Alternativen zum Fleisch stellten 2021 knapp 17 Prozent mehr als im Vorjahr her.

Die Bomben fallen, die Kurse steigen - Maxym Marusenko / NurPhoto / Getty Images

Krieg und Hunger Die Bomben fallen, die Kurse steigen Eine Kolumne von Christian Stöcker

Russland bombardiert Kornspeicher, Felder und Häfen. Eine globale Hungerkatastrophe wird so weiter verschärft – und Agrarkonzerne verdienen kräftig. Längst ist klar, was man anders machen müsste.

Wo Arbeiter 443 Schweinebäuche pro Stunde zerlegen – und 60.000 Euro im Jahr verdienen - Martin Ziemer / DER SPIEGEL

Deutsche Fachkräfte in Dänemark Wo Arbeiter 443 Schweinebäuche pro Stunde zerlegen – und 60.000 Euro im Jahr verdienen

Ohne Rumänen oder Bulgaren geht kaum etwas in deutschen Schlachtereien – in Dänemark lockt man dafür Deutsche an. Der Wettbewerb um Beschäftigte verschärft den Arbeitskräftemangel in Grenzregionen. Von Alexander Preker, Blans/Dänemark

EU-Parlament fordert besseren Schutz von Tieren bei Transporten - Sebastian Gollnow/ dpa

Bericht stellt erhebliches Leid fest EU-Parlament fordert besseren Schutz von Tieren bei Transporten

Keine Transporte mehr bei extremer Hitze oder Kälte und von jungen Kälbern: Das EU-Parlament will das Leid von Tieren auf Lkw und Schiffen verringern. Tierschützer kritisieren die Forderungen als unzureichend.

Wer profitiert vom Billigfleisch? - Hauke-Christian Dittrich / dpa

Stimmenfang-Podcast Wer profitiert vom Billigfleisch?

Extrem niedrige Preise beim Discounter bringen Landwirte in Existenznot und belasten das Klima. Im Stimmenfang hören Sie, wer dafür verantwortlich ist – und was die Politik tun kann. Ein Podcast von Marius Mestermann und Rebekka Wiese

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