Kommentar: Süßes Märchen

DER SPIEGEL - 18.08.2018

Die Firma Südzucker hält Zucker für unbedenklich – und arbeitet daran, ihn zu reduzieren. Warum? Von Jörg Blech mehr...

Genuss: Wird Vanilleeis zum Luxusgut, Signor Ballabeni?

DER SPIEGEL - 21.07.2018

Vanille wird zum Luxusgut; Giorgio Ballabeni, 59, Inhaber der gleichnamigen Eisdielenkette in München, über die Vanillekrise SPIEGEL: Wie viel Eis haben Sie am vergangenen Wochenende verkauft?Ballabeni: Das Wetter war bedeckt, das senkt den Umsatz.… mehr...

Gesundheit: Süße Sucht

DER SPIEGEL - 07.04.2018

 Übergewicht, Fettleber, Nierenversagen, Amputationen, Erblindungen, Herzinfarkte – Forscher überführen den Zucker als wahren Krankmacher. Doch mit Tricks und Manipulationen wehren sich Nahrungsmittelhersteller dagegen, vom Geschäft mit dem gefährlichen Stoff zu lassen. mehr...

Lidl und Rewe: Discounter wollen Zuckergehalt in eigenen Produkten reduzieren

SPIEGEL ONLINE - 05.04.2018

Zucker steckt in zahlreichen Lebensmitteln und kann Krankheiten auslösen. Jetzt wollen Discounter in ihren eigenen Produkten den Gehalt des süßen Stoffs reduzieren - zumindest ein bisschen. mehr...

Zuckerlobby und Wissenschaft: Die bittere Geschichte von „Projekt 259“

SPIEGEL ONLINE - 24.11.2017

Wie hängen Darmflora, Zuckerkonsum und Blutfettwerte zusammen? In den Sechzigern finanzierte die Industrie eine Studie dazu - doch dann stoppte sie den Geldfluss. Heute erheben Forscher deshalb schwere Vorwürfe. mehr...

Bis zu 600 Euro pro Kilo: Warum Vanille teurer als Silber ist

SPIEGEL ONLINE - 23.09.2017

Vanille ist so teuer wie nie zuvor - ein Kilo schwarzer Schoten kostet derzeit 600 Euro. Die Bauern im Hauptanbauland Madagaskar profitieren davon wenig. Was steckt also hinter der Preissteigerung? mehr...

Landwirtschaft: Tomate der Zukunft

DER SPIEGEL - 08.07.2017

Extreme Preise, miese Qualität: Die Vanille steckt in ihrer schwersten Krise. Jetzt wächst das tropische Gewürz erstmals in niederländischen Gewächshäusern. mehr...

Missernte in Madagaskar: Vanillepreis explodiert

SPIEGEL ONLINE - 26.05.2017

„Die Vanille ist in einer ganz großen Krise": Binnen weniger Jahre ist der Kilopreis von 30 auf 500 Euro gestiegen. Wird nun auch Vanilleeis teurer? mehr...

Salz aus Norwegen: Die Meerschnee-Macherin

SPIEGEL ONLINE - 21.11.2016

Es ist weiß, schmilzt auf der Zunge wie Schnee und schmeckt unergründlich tief: Meersalz. Michal Bietz Øverland schöpft ihre Flocken auf einer norwegischen Insel - und weiß auch, was man damit machen kann. mehr...

Notstand in Venezuela: Coca-Cola stoppt Produktion wegen Zuckermangel

SPIEGEL ONLINE - 24.05.2016

In Venezuela fehlt es an Strom, an Wasser, an Lebensmitteln - und auch an Zucker für Coca-Cola. Wie das Unternehmen nun mitteilte, muss es die Herstellung des Getränks vorerst einstellen. mehr...