Lebensmittel - DER SPIEGEL

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Lebensmittel

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Schluss mit Ernährungsmythen So klappt gesundes Essen

Wer sich gesund ernähren will, steht vor einer riesigen Auswahl von Ernährungstrends. Wie da den Überblick behalten? Autor Bas Kast hat Tausende Lebensmittelstudien ausgewertet und weiß, was wirklich gesund ist. Von Sebastian Spallek

So klappt gesundes Essen - Iaroslav Danylchenko phoographer, artjazz.com.ua

Produktionsrückgänge in Erzeugerländern Lebensmittel weltweit so teuer wie zuletzt 2014

Die weltweiten Lebensmittelpreise sind spürbar gestiegen. Besonders verteuert: Zucker und Pflanzenöle.

Lebensmittel weltweit so teuer wie zuletzt 2014 - DPA

Hanf-Wirkstoff CBD »Eigentlich dürften diese Produkte gar nicht verkauft werden«

CBD-Produkte sollen Stress lindern und gegen Schlafstörungen helfen, ohne high zu machen. Kann man sie empfehlen? Ein Interview mit Nicole Merbach von der Stiftung Warentest, die die Mittel geprüft hat. Ein Interview von Arno Makowsky

»Eigentlich dürften diese Produkte gar nicht verkauft werden« - Jeremy Pawlowski / Stocksy United

15 Milliarden Euro in einem Jahr Biobranche erzielt Rekordumsatz

Die Coronakrise hat Deutschlands Biobranche einen deutlichen Schub gegeben. Das Segment verzeichnete 2020 ein Umsatzplus von 20 Prozent.

Biobranche erzielt Rekordumsatz - David Ebener/ picture alliance / dpa

Grenzschließungen zu Tirol und Tschechien Deutsche Industrie warnt vor Abriss der Lieferketten

Schon jetzt »chaotische Verhältnisse«: Der Industrieverband BDI hat sich alarmiert über die Grenzschließungen zu Tschechien und Tirol geäußert. Bundesagrarministerin Klöckner warnt vor Hamsterkäufen.

Deutsche Industrie warnt vor Abriss der Lieferketten - Vojtìch Hájek / dpa

Ferkelzüchter Hansen in Vechta Wer ist hier das ärmste Schwein?

Schweinefleisch hat in Deutschland einen immer schlechteren Ruf. Wie lebt es sich da mit 17.000 Tieren im Stall? Ein Besuch bei einem Züchter in dritter Generation in der Ferkelhauptstadt Deutschlands. Von Alexander Smoltczyk

Wer ist hier das ärmste Schwein? - Martin von den Driesch / DER SPIEGEL

Audiostory Wer ist hier das ärmste Schwein?

Schweinefleisch hat in Deutschland einen immer schlechteren Ruf. Wie lebt es sich da mit 17.000 Tieren im Stall? Ein Besuch bei einem Züchter in dritter Generation in der Ferkelhauptstadt Deutschlands. Hören Sie hier die Geschichte (24:47 Minuten) Von Alexander Smoltczyk

Wer ist hier das ärmste Schwein? - Martin von den Driesch / DER SPIEGEL

Uno-Bericht zur Landwirtschaft Fleischkonsum ist der größte Feind der Natur

Laut einem Uno-Bericht muss sich die Menschheit jetzt von ihrem immensen Fleischverzehr verabschieden, um den weltweiten Verlust an Tierarten und Ökosystemen zu stoppen. Demnach bleibt nur eine Alternative.

Fleischkonsum ist der größte Feind der Natur - Martin Harvey / Getty Images

Lockdown-Folge Deutschland trinkt 500 Millionen Liter weniger Bier

Ausgefallene Festivals, geschlossene Kneipen: Der Bierabsatz in Deutschland sank 2020 auf einen historisch niedrigen Wert. Der Deutsche Brauerbund spricht von einer dramatischen Lage.

Deutschland trinkt 500 Millionen Liter weniger Bier - Sebastian Gollnow / dpa

Unternehmen in der Kritik Darf Ritter-Sport-Schokolade nicht Schokolade heißen?

Der Schokoladenhersteller Ritter bringt eine Sorte auf den Markt, die in Deutschland angeblich gar nicht Schokolade heißen darf – und wettert gegen hiesige Gesetze. Ernährungsministerin Klöckner widerspricht.

Darf Ritter-Sport-Schokolade nicht Schokolade heißen? - Alexander Blum / dpa

Discounterpreise Tierwohlstandard würde Milch deutlich verteuern

Bessere Haltungsbedingungen wollen viele Verbraucher nicht bezahlen, lautet ein Argument der Supermarktketten. Nun haben Wissenschaftler ausgerechnet, was höhere Standards tatsächlich kosten würden.

Tierwohlstandard würde Milch deutlich verteuern - Carmen Jaspersen/ picture alliance / dpa

Insolvente Steakhaus-Kette Maredo entlässt offenbar fast alle Mitarbeiter

Im März hatte die Steakhauskette Maredo Insolvenz angemeldet, nun sollen fast alle Mitarbeiter die Kündigung erhalten. Schon vor Beginn der Pandemie kriselte es im Unternehmen.

Maredo entlässt offenbar fast alle Mitarbeiter - imago images / Revierfoto

Nach Verbot von Werkverträgen Fleischbetriebe stocken Stammbelegschaften kräftig auf

Die Corona-Ausbrüche in Schlachthöfen rückten die Arbeitsbedingungen ins Licht – die Bundesregierung reagierte mit einem Verbot von Werkverträgen. Nun stellen die Betriebe deutlich mehr Beschäftigte fest ein.

Fleischbetriebe stocken Stammbelegschaften kräftig auf - Jan Woitas / DPA-Zentralbild

Lebensmittel zu Schleuderpreisen »Irgendjemand bezahlt den Preis dafür«

Der Streit der Bauern mit den großen Lebensmitteldiscountern entwickelt sich zum Dauerthema. Doch inzwischen räumen selbst Verbraucherschützer ein, dass Billigstpreise schädlich sind.

»Irgendjemand bezahlt den Preis dafür« - Hauke-Christian Dittrich / dpa

SPIEGEL Live – Das Gespräch Wie gelingt gutes Essen?

Feine Zutaten, leckere Zubereitung, fertig ist das Essen? Nicht ganz. Warum auch Wertschätzung und Genussfähigkeit auf den Teller gehören, bespricht SPIEGEL-Redakteur Markus Deggerich mit Heim- und Profiköchen im Podcast.

Wie gelingt gutes Essen? - ALESSANDRO GAROFALO/ REUTERS

Bauernproteste gegen Butterpreise Hunderte Traktoren blockieren Aldi-Lager

Nach den Weihnachtsfeiertagen will der Discounter Aldi die Butterpreise wieder deutlich senken. Hunderte Bauern wollen das nicht hinnehmen. Sie richten sich auf eine lange Blockade ein.

Hunderte Traktoren blockieren Aldi-Lager - Hauke-Christian Dittrich / dpa

Sättigung der Welt »Der reiche Westen sollte nicht unterschätzen, was es heißt, wenn Nahrung knapp ist«

Der Entwicklungsbiologe Detlef Weigel erforscht Gene von Pflanzen. Hier erklärt er, wie das zur Ernährung der Welt beiträgt und warum er manche Gentechnik-Kritik als zynisch empfindet. Ein Interview von Julia Merlot

»Der reiche Westen sollte nicht unterschätzen, was es heißt, wenn Nahrung knapp ist« - Thomas Woollard / EyeEm / Getty Images

Lebensmittel-Quiz Sind Sie eine Ernährungsexpertin?

Was aß Ötzi am liebsten? Was bringt Intervallfasten? Wie geht gesunde Ernährung, die auch gut für den Planeten ist? Hier können Sie Ihr Wissen testen. Von Maren Keller

Sind Sie eine Ernährungsexpertin? - fcafotodigital / Getty Images

Ernährungsexperten über Festessen an den Feiertagen Das Schlemmer-Dilemma

Der Festschmaus gehört zu Weihnachten wie Tannenbaum und Geschenke. Was gilt es beim Genuss zu beachten? Drei Ernährungsexperten geben Antworten – und erzählen, was bei ihnen auf den Tisch kommt. Von Detlef Hacke

Das Schlemmer-Dilemma - Jen Grantham / Stocksy United

Fleisch aus dem Labor »Wir brauchen Alternativen, die keinerlei Verzicht bedeuten«

Anfang Dezember hat Singapur als erster Staat weltweit »In-Vitro-Fleisch« zugelassen. Der Wirtschafts- und Ethikexperte Nick Lin-Hi sagt, warum er den Ansatz für vielversprechend hält. Ein Interview von Julia Merlot

»Wir brauchen Alternativen, die keinerlei Verzicht bedeuten« - HQuality Video / iStockphoto / Getty Images

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