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Guter Riesling, aber nicht vom Rhein - Christoph Hetzmannseder / Getty Images

Weinempfehlungen Guter Riesling, aber nicht vom Rhein

Warum in die Ferne schweifen, wenn das Gute so nah ist? Weil es fantastischen Riesling auch außerhalb Deutschlands gibt. Das sind die besten Importsorten. Von Gerald Franz

»Was sind die roten Stangen da?« »Das ist Rhabarber, Chef« - Lena Giovanazzi / DER SPIEGEL

Sternekoch erleidet Gedächtnisverlust »Was sind die roten Stangen da?« »Das ist Rhabarber, Chef«

Sascha Weiss war Spitzenkoch, er betrieb ein Sternerestaurant in Freiburg. Dann fiel er um – und konnte sich an nichts mehr erinnern. Nun steht er wieder in der Küche. Wie wird er der Mann, der er mal war? Von Max Polonyi

Pasta Cacio e pepe – Schmausen wie ein mittelalterlicher König für 1,80 Euro - Sebastian Maas / DER SPIEGEL

Kochen ohne Kohle Pasta Cacio e pepe – Schmausen wie ein mittelalterlicher König für 1,80 Euro

Früher wurden Kontinente für ihn entdeckt, heute verstaubt er im Gewürzregal: Pfeffer ist zu Unrecht zur Alltagsware geworden. Mit diesem Rezept macht man ihn wieder zum Luxusessen – in nur 15 Minuten. Eine Kolumne von Sebastian Maas

Heute gibt es San Choy Bao – Salatpäckchen aus China - Helga Lugert

Nervennahrung Heute gibt es San Choy Bao – Salatpäckchen aus China

Chinesisches Fingerfood als leichte, knackig-frische Mittagsmahlzeit: Unsere Köchin Verena Lugert verrät, wie es geht. Das Ganze funktioniert mit gemischtem Hack genauso wie mit der veganen Variante.

»Wir setzen auf Tradition, nicht auf Low Carb« - Jan Philip Welchering / DER SPIEGEL

Zwei Bäcker über Hipsterbrot und Fertigmischungen »Wir setzen auf Tradition, nicht auf Low Carb«

Ulrich Kienzl ist Bäcker alter Schule, Dirk Steiger hat ein Unternehmen aufgebaut. Zum Tag des Brotes sprechen und streiten hier beide über ihr Handwerk, die Supermarktkonkurrenz – und frühes Aufstehen. Ein Interview von Sebastian Späth

Heute gibt es Batata Harra – scharfe Sommerkartoffeln aus dem Libanon - Helga Lugert

Nervennahrung Heute gibt es Batata Harra – scharfe Sommerkartoffeln aus dem Libanon

Die Grillsaison hat begonnen: Unsere Köchin Verena Lugert empfiehlt ein einfaches und raffiniertes Kartoffelgericht als Beilage. Mit Minzjoghurt wird es zum Hauptgericht.

Japanische Soufflé-Pancakes am Morgen danach – für nur einen Euro - Sebastian Maas / DER SPIEGEL

Kochen ohne Kohle Japanische Soufflé-Pancakes am Morgen danach – für nur einen Euro

Auf Wolke sieben durch den Frühling schweben? Wird noch schöner, wenn Sie dem oder der Angebeteten diese fluffigen Pfannkuchen servieren. Leicht, lecker, Liebe! Eine Kolumne von Sebastian Maas

Heute gibt es den idealen Nudelsalat fürs Picknick - Helga Lugert

Nervennahrung Heute gibt es den idealen Nudelsalat fürs Picknick

Unsere Köchin Verena Lugert ist optimistisch: Diesen Nudelsalat können Sie noch vor der Mittagspause zubereiten. Und dann gleich heute draußen genießen. Oder Sie verabreden sich für morgen mit einer Kollegin oder einem Freund.

»Kochen wir bald in Kisten, Herr Möller-Hof zum Berge?« - Universal History Archive / akg-images

Energiekrise »Kochen wir bald in Kisten, Herr Möller-Hof zum Berge?«

Heute gibt es Arancini – sizilianische Reisbällchen - Helga Lugert

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Das Fernweh wächst – wie schön, dass man sich ein Sommerurlaubsgefühl auch einfach herbeikochen kann. Unsere Köchin Verena Lugert entführt Sie nach Palermo.

Heute gibt es Lauchgratin - Helga Lugert

Nervennahrung Heute gibt es Lauchgratin

Leicht und frühlingsfrisch: Lauch macht gute Laune. Und schneller und köstlicher als in Gratinform kann man ihn kaum anrichten. Unsere Köchin Verena Lugert verrät, wie es geht.

Zwischen Schnipo-Tag und Veggie-Bowl - JACEK CHABRASZEWSKI / Getty Images/iStockphoto

Zukunft des Mittagessens Zwischen Schnipo-Tag und Veggie-Bowl

Die neue Arbeitswelt verändert auch die Rolle der Kantine. Das Angebot wird flexibler – und Essen und Ambiente lassen tief in das Innenleben der Firmen blicken. Ein Trendbericht. Von Maren Hoffmann

Das ist Deutschlands schönstes Restaurant - Sonja Schwarz

Shokudo in Darmstadt Das ist Deutschlands schönstes Restaurant

Michelin oder Gault Millau küren die kulinarisch besten Restaurants Deutschlands. Aber kennen Sie auch das optisch ansprechendste? Es ist ein Asia-Imbiss in Hessen, der jetzt ausgezeichnet wurde. Von Sebastian Späth

Heute gibt es ein Eiercurry aus Sri Lanka - Helga Lugert

Nervennahrung Heute gibt es ein Eiercurry aus Sri Lanka

Sie haben von Ostern noch hart gekochte Eier übrig? Dann hat unsere Köchin Verena Lugert das perfekte Rezept für Sie – dafür würde es sich sogar lohnen, noch mal Eier zu kochen.

An Ostern gibt es Spargel mit Bozner Soße - Helga Lugert

Nervennahrung An Ostern gibt es Spargel mit Bozner Soße

Es soll Menschen geben, die auch beim Ostermenü lieber spontanen Eingebungen folgen. Hier ist die perfekte Inspiration für sie: Unsere Köchin Verena Lugert empfiehlt ein ebenso raffiniertes wie einfaches Spargelrezept.

Dreifache Geschmacksverstärkung fürs Ostermenü - Sebastian Maas / DER SPIEGEL

Günstige Tricks aus der Sterneküche Dreifache Geschmacksverstärkung fürs Ostermenü

Die Lebensmittelpreise steigen, auf gutes Essen verzichten soll trotzdem niemand. Besonders nicht an Ostern, wenn die Familie kommt. Gelegenheit, ein paar Techniken aus der gehobenen Küche auszuprobieren! Aus der Kolumne »Kochen ohne Kohle« von Sebastian Maas

Heute gibt es Scones mit Rhabarber Curd - Helga Lugert

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Ostern wird wieder sehr süß. Eine angenehm frisch-säuerliche Alternative für nachmittags ist dieses Rezept – und so wunderbar britisch. Unsere Köchin Verena Lugert empfiehlt die Creme auch als selbst gemachtes Geschenk zu Ostern.

Heute gibt es Sophia Lorens Spaghetti mit Sardellenbutter - Helga Lugert

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Die italienische Filmdiva ist in armen Verhältnissen aufgewachsen. Ihre Großmutter wusste, wie man aus wenig köstliche Gerichte zaubert. Hier ist eins ihrer Rezepte – in der Version unserer Köchin Verena Lugert.

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Ein leichtes Frühlingsgericht mit einfachen, haltbaren Zutaten und vielen Geschmacksebenen. Ach ja, schnell geht es auch noch. Perfekt für die Mittagspause! Eine Kolumne von Sebastian Maas

Heute gibt es Schupfnudeln mit Feldsalat - Helga Lugert

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Dieses schwäbische Traditionsgericht kennt jeder – aber haben Sie schon mal probiert, die Nudeln selbst zu machen? Sie schmecken so viel besser als aus der Tüte. Unsere Köchin Verena Lugert verrät das Rezept aus ihrer Kindheit.

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