Küchen-Gadgets für Hobbyköche Mehr Hackordnung Wohin mit der feinen Klinge in der Küche? Hier einige Tipps für das Aufbewahren Ihrer Messer. Von Peter Wagner
Trinkempfehlungen für den 29. Februar Vier Weine für einen besonderen Abend Sie feiern jedes Jahr Silvester, warum nicht auch das viel seltenere Schaltjahr? Und wenn der 29. Februar schon auf einen Samstag fällt, darf es auch mal eine besondere Flasche sein. Vier Empfehlungen. Von Gerald Franz
Chefkoch Wolfgang Puck Diesjähriges Oscar-Dinner soll überwiegend vegan sein Süßkartoffel-Tempura und Aubergine auf einem Bett aus schwarzem Reis: Das diesjährige Oscar-Dinner soll besonders nachhaltig sein.
Sterneköchin Julia Komp „Ich stelle niemanden ein, wenn jemand aus dem Team ein Veto einlegt“ Sterneköchin Julia Komp ging auf Weltreise - um zu arbeiten. 30 Länder, Dutzende Küchen. Hier erzählt sie, was ihr das als Führungskraft gebracht hat. Ein Interview von Maren Hoffmann
Stiftung Warentest Diese Olivenöle sind was für Feinschmecker 28 native Olivenöle hat die Stiftung Warentest geprüft. Drei haben Gourmetniveau, sechs sind ideal für den Alltag. Das Öl mit der Empfehlung eines TV-Kochs hingegen steckt voller Schadstoffe.
Neue "Guide Michelin"-Sterne Das sind Frankreichs beste Restaurants Frankreichs Feinschmeckerbibel lässt Sterne regnen. Ein Toprestaurant des Landes wurde jedoch herabgestuft.
Wie Künstler frühstücken Ein Augenschmaus David Lynch liebt Kaffee, Andy Warhol mochte Kuchen und Georgia O'Keeffe herzhafte Marmelade. Die Bilder.
Popcornvariation mit Szechuanpfeffer Silvesterkracher Dieses Popcorn ist der ideale Begleiter nicht nur für die Silvesterparty. Außerdem ist es die letzte Folge unseres Hobbykochs. Der beißende Szechuanpfeffer lässt den Leser angemessen mitleiden. Von Peter Wagner
Weihnachtsdinner Raclette Royal Heilig's Blechle Schön, wenn all die Lieben an Heiligabend gemeinsam am Tisch sitzen. Doch was servieren in Zeiten, in denen jeder einer anderen Ernährungsreligion nachläuft? Wir haben die Lösung: Raclette Royal. Von Peter Wagner
Besteck für den Weihnachtsbraten Die besten Messer für Aufschneider Zerlegen, tranchieren, portionieren: Ob Sauerbraten, Gans oder Ente - jeder Weihnachtsbraten muss fachgerecht zerteilt werden. Hier sind drei scharfe Tipps für das passende Werkzeug. Von Peter Wagner
Rezept für Spaghetti Marisco Tanze Gamba mit mir Früchtebrot, Rumtopf, Punsch, Bratapfel: Höchste Zeit, mal wieder ein paar gestandene Meeresfrüchte in die Hobbyküche zu schleppen! Wir kochen einen Riesentopf mit Spaghetti Marisco. Von Peter Wagner
Hasselback-Kürbis mit Pilzragout und Bete-Sauce Keine Fete ohne Bete Lust auf ein Gericht, das von innen wärmt und komplett mit vegetarischen Zutaten auskommt? Dann ist unser Hasselback-Kürbis mit Pilzragout und Bete-Sauce genau das Richtige. Von Peter Wagner
Pikantes Ragout aus der Ziegenschulter Zimtzicke Zimtsterne, Glühwein, Pfefferkuchen, Spekulatius: Im Winter ist Zimt ein ständiger Begleiter. Dabei hätte dieses Gewürz viel mehr verdient als immer nur Süßkram. Von Peter Wagner
Jakobsmuscheln mit Ananas-Rotkohl-Salat Scharfe Delikatesse Es wäre schade, Rotkohl immer nur als Bratenbeilage weichzukochen. Wir zaubern daraus einen erntefrischen Salat und reichen ihn zu Jakobsmuscheln, verfeinert mit dem Schärfemittel der Sterneköche. Von Peter Wagner
In 20 Sekunden zubereitet So gelingt das perfekt fluffige Omelette Sie bekommen das Omelette in der Pfanne nie so federleicht und luftig hin wie die Köche im Fernsehen? Kein Wunder. Das fluffigste Omelette der Welt entsteht ganz ohne Pfanne. Und so geht's. Von Peter Wagner
Rezept zum Martinstag Gans schön lecker - diese Ente Nichts gegen Laternelaufen, aber am Ende des Martinstages ist so manchem wichtiger, was auf den Tisch kommt. Wir verraten heute, wie Profiköche Ente zubereiten. Von Peter Wagner
Herbstlicher Schweinebraten Drei Tränen weint der Gourmet Der November ist nicht nur grau und kalt, sondern es dampft auch verführerisch aus der Küche: Hier ist unser Rezept für Rouladenbraten. Die edelste Zwiebel der Welt sorgt für unerwarteten Glanz. Von Peter Wagner
Grusel-Konditorin Annabel de Vetten Isst ja scheußlich Die deutsche Torten-Künstlerin Annabel de Vetten formt aus Kuchenteig und Zuckerguss täuschend echte Horror-Skulpturen. Nur vor rosaroten Cupcakes schreckt sie zurück. Von Stefan Wagner
Kürbisgericht zu Halloween Endlich mal keine Suppe! Alle reden von Nachhaltigkeit - und schmeißen dann doch das leckere Fruchtfleisch des Halloween-Kürbisses in die Tonne. Wir kochen lieber ein leckeres Herbstgericht daraus. Von Peter Wagner
Caprese-Variante Ich mach dich kalt, Tomate "Caprese" schmeckt am besten, wenn die Tomaten vollreif sind. Aber auch nach der Erntesaison lässt sich eine interessante Vorspeise auf den Tisch bringen - knifflig ist nur das Abschmecken. Von Peter Wagner
