Stil - Kochen - SPIEGEL ONLINE

Thema Stil - Kochen

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Alles, was schmeckt

Von der Hausmannskost bis zu Gourmet-Speisen: Die ganze Welt des Kochens, Schmeckens, kulinarischen Genießens. Rezepte, Küchentricks und Porträts toller Köche.

Lammschultern aus dem Heubett: Eines der besten Lammgerichte der Welt

SPIEGEL ONLINE - 20.04.2019

Für unzählige Lämmer gibt es kein Leben nach Ostern. Doch wenn sie schon auf dem Teller landen, sollten sie wenigstens mit Würde und Können zubereitet werden - zum Beispiel im Heubett zart gegart zur perfekten Saftigkeit. Von Hobbykoch Peter Wagner mehr... [ Forum ]

Grillbuch-Tipps und ein Rezept: Brillieren beim Grillieren

SPIEGEL ONLINE - 13.04.2019

Bevor die Grillsaison so richtig losgeht, haben wir drei aktuelle BBQ-Bücher gelesen. Und anschließend ein Surf & Turf auf den Rost gelegt, das bekömmlicher ist als vieles, was Sie sonst unter diesem Namen kennen. Von Hobbykoch Peter Wagner mehr... [ Forum ]

Rezept für Lauchgratin: Porree-Power

SPIEGEL ONLINE - 06.04.2019

Schon die Ägypter stärkten sich mit Lauch, für die Germanen war er magisch, weshalb sie ihm eine eigene Rune gaben. Wir zaubern aus dem Gemüse einen würzigen Auflauf - dabei hilft ein Großmuttertrick. Von Hobbykoch Peter Wagner mehr... [ Forum ]

Vegane Chicken Wings: Wie kohl ist das denn?

SPIEGEL ONLINE - 30.03.2019

Zeit für den Jo-Jo-Effekt: Nach den ersten Fasten-Gewichtsverlusten gönnen wir uns wieder etwas mehr Kalorien. Buffalo-Wings mit Coleslaw, aber in der fleischlosen und dennoch nicht minder leckeren Variante. Von Hobbykoch Peter Wagner mehr... [ Forum ]

Rezept für Veggie-Albóndigas in Mandelsauce: Kein Fleisch, viel Klops

SPIEGEL ONLINE - 23.03.2019

Das mit Abstand beste vegane Kochbuch der vergangenen Jahre ist endlich auch auf Deutsch erschienen. Wir kochen daraus fleischfreie Klopse. Von Hobbykoch Peter Wagner mehr... [ Forum ]

Rezept für Avocado-Ceviche: Königliche Rohheit

SPIEGEL ONLINE - 16.03.2019

Frische, roh belassene Lebensmittel sind in der Fastenzeit wertvolle Vitaminlieferanten. In Limettensäure marinierte Avocados wecken zusätzlich die Lebensgeister. Wir servieren sie als Ceviche-Variation. Von Hobbykoch Peter Wagner mehr... [ Forum ]

Eastblockworld

Sternekoch Schwarz im Interview: "Siehst du, wieder ein Saumagen-Fan", sagte Kohl

SPIEGEL ONLINE - 10.03.2019

Manfred Schwarz hat jahrelang Helmut Kohls Staatsgäste bewirtet. Hier erzählt er, wie Politiker und Könige auf die deftige Kost reagierten. Von Johannes Saltzwedel und Eva-Maria Schnurr mehr...