Stil - Kochen - DER SPIEGEL

Wie Künstler frühstücken Ein Augenschmaus

David Lynch liebt Kaffee, Andy Warhol mochte Kuchen und Georgia O'Keeffe herzhafte Marmelade. Die Bilder.

Popcornvariation mit Szechuanpfeffer Silvesterkracher

Dieses Popcorn ist der ideale Begleiter nicht nur für die Silvesterparty. Außerdem ist es die letzte Folge unseres Hobbykochs. Der beißende Szechuanpfeffer lässt den Leser angemessen mitleiden. Von Peter Wagner

Silvesterkracher - Peter Wagner/ Foodbild

Weihnachtsdinner Raclette Royal Heilig's Blechle

Schön, wenn all die Lieben an Heiligabend gemeinsam am Tisch sitzen. Doch was servieren in Zeiten, in denen jeder einer anderen Ernährungsreligion nachläuft? Wir haben die Lösung: Raclette Royal. Von Peter Wagner

Heilig's Blechle - Peter Wagner/ Foodbild

Besteck für den Weihnachtsbraten Die besten Messer für Aufschneider

Zerlegen, tranchieren, portionieren: Ob Sauerbraten, Gans oder Ente - jeder Weihnachtsbraten muss fachgerecht zerteilt werden. Hier sind drei scharfe Tipps für das passende Werkzeug. Von Peter Wagner

Die besten Messer für Aufschneider - Getty Images

Rezept für Spaghetti Marisco Tanze Gamba mit mir

Früchtebrot, Rumtopf, Punsch, Bratapfel: Höchste Zeit, mal wieder ein paar gestandene Meeresfrüchte in die Hobbyküche zu schleppen! Wir kochen einen Riesentopf mit Spaghetti Marisco. Von Peter Wagner

Tanze Gamba mit mir - Peter Wagner/ Foodbild

Hasselback-Kürbis mit Pilzragout und Bete-Sauce Keine Fete ohne Bete

Lust auf ein Gericht, das von innen wärmt und komplett mit vegetarischen Zutaten auskommt? Dann ist unser Hasselback-Kürbis mit Pilzragout und Bete-Sauce genau das Richtige. Von Peter Wagner

Keine Fete ohne Bete - Peter Wagner/ Foodbild

Pikantes Ragout aus der Ziegenschulter Zimtzicke

Zimtsterne, Glühwein, Pfefferkuchen, Spekulatius: Im Winter ist Zimt ein ständiger Begleiter. Dabei hätte dieses Gewürz viel mehr verdient als immer nur Süßkram. Von Peter Wagner

Jakobsmuscheln mit Ananas-Rotkohl-Salat Scharfe Delikatesse

Es wäre schade, Rotkohl immer nur als Bratenbeilage weichzukochen. Wir zaubern daraus einen erntefrischen Salat und reichen ihn zu Jakobsmuscheln, verfeinert mit dem Schärfemittel der Sterneköche. Von Peter Wagner

Scharfe Delikatesse - Peter Wagner/ Foodbild

In 20 Sekunden zubereitet So gelingt das perfekt fluffige Omelette

Sie bekommen das Omelette in der Pfanne nie so federleicht und luftig hin wie die Köche im Fernsehen? Kein Wunder. Das fluffigste Omelette der Welt entsteht ganz ohne Pfanne. Und so geht's. Von Peter Wagner

So gelingt das perfekt fluffige Omelette - Peter Wagner/ Foodbild

Rezept zum Martinstag Gans schön lecker - diese Ente

Nichts gegen Laternelaufen, aber am Ende des Martinstages ist so manchem wichtiger, was auf den Tisch kommt. Wir verraten heute, wie Profiköche Ente zubereiten. Von Peter Wagner

Gans schön lecker - diese Ente - Peter Wagner/ Foodbild

Herbstlicher Schweinebraten Drei Tränen weint der Gourmet

Der November ist nicht nur grau und kalt, sondern es dampft auch verführerisch aus der Küche: Hier ist unser Rezept für Rouladenbraten. Die edelste Zwiebel der Welt sorgt für unerwarteten Glanz. Von Peter Wagner

Drei Tränen weint der Gourmet - Peter Wagner/ Foodbild

Grusel-Konditorin Annabel de Vetten Isst ja scheußlich

Die deutsche Torten-Künstlerin Annabel de Vetten formt aus Kuchenteig und Zuckerguss täuschend echte Horror-Skulpturen. Nur vor rosaroten Cupcakes schreckt sie zurück. Von Stefan Wagner

Kürbisgericht zu Halloween Endlich mal keine Suppe!

Alle reden von Nachhaltigkeit - und schmeißen dann doch das leckere Fruchtfleisch des Halloween-Kürbisses in die Tonne. Wir kochen lieber ein leckeres Herbstgericht daraus. Von Peter Wagner

Endlich mal keine Suppe! - Peter Wagner/ Foodbild

Caprese-Variante Ich mach dich kalt, Tomate

"Caprese" schmeckt am besten, wenn die Tomaten vollreif sind. Aber auch nach der Erntesaison lässt sich eine interessante Vorspeise auf den Tisch bringen - knifflig ist nur das Abschmecken. Von Peter Wagner

Ich mach dich kalt, Tomate - Peter Wagner/ Foodbild

Weltteuerstes Back-Buch für 525 Euro Fettes Brot

Womit lässt sich der "Welttag des Brotes" angemessen feiern? Mit dem teuersten und aufwendigsten Brotbackbuch, das jemals geschrieben wurde: "Modernist Bread". Was ist so toll daran? Von Peter Wagner

Zucchini-Rouladen Juchhe, Jujube!

Klein, eierförmig und mit Flecken übersät: Im Originalzustand sieht die Jujube-Frucht nicht unbedingt vielversprechend aus. Das ändert sich aber, wenn sie in ein Edel-Chutney verwandelt wird. Von Peter Wagner

Juchhe, Jujube! - Peter Wagner/ Foodbild

Küchen-Gadgets für Hobbyköche Das sind die Topf 3

Willkommen im tiefen Tal der Supertöpfe! Hier treffen sich eine elegante Kasserolle aus Frankreich, ein Schweizer Saucen-Töpfchen und ein Edelstahldino, der zeigt: Größe zählt manchmal doch. Von Peter Wagner

Das sind die Topf 3 - makasana/ iStockphoto/ Getty Images

Zwetschgen-Crumble 2.0 Süß-nussig, geht ratzfatz

Vor dem Ende der Saison schieben wir noch einen Zwetschgen-Crumble in den Ofen. Am besten schmeckt der Blitzkuchen, wenn man ihn raffiniert würzt. Dabei hilft das beste Buch über Gewürze seit Jahren. Von Peter Wagner

Süß-nussig, geht ratzfatz - Peter Wagner/ Foodbild

Hühnerbrustfilets mit zweierlei Blumenkohl Kohl-Lektion

Für viele ist Blumenkohl die Inkarnation vegetarischer Langweile. Nicht bei uns. Wir braten ihn im Ofen, mixen ihn zu Püree - und lesen dazu ein wunderbares neues Veggie-Buch aus Australien. Von Peter Wagner

Präsentierteller aus aller Welt Kochen für Angeber

Ein neuer Bildband feiert die Kunst, Essen anzurichten. Der einzige Beitrag aus Deutschland kommt von der Sterne-Köchin Dalad Kambhu. Hier verrät sie ein paar ihrer Küchentricks. Von Trisha Balster