Kochkunst im 18. Jahrhundert Das große Fressen ist vorbei

Was hat Napoleon mit Einweckgemüse zu tun? Woher kommt der Begriff „Blümchenkaffee“? Und warum wollte man im Bürgertum ungern Lachs essen? Koch Vincent Klink verrät die Antworten und Tricks der bürgerlichen Küche.