Umfrage unter Konsumenten Jeder Vierte isst Kunstfleisch
Vegane Metzgerei in Berlin
Foto: Steffi Loos / Getty ImagesFleischersatz gewinnt offenbar an Zuspruch. Ein Viertel der Menschen in Deutschland, Österreich und der Schweiz gaben bei einer Befragung an, zumindest einmal in der Woche Alternativfleisch zu essen, entweder als pflanzliche oder als proteinbasierte Variante. Das ergab eine Umfrage der Beratungsfirma Kearney.
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Mehr als die Hälfte der Befragten sagten, sie würden Fleisch zum Teil oder ganz ersetzen. Zwölf Prozent bevorzugen danach sogar Fleischalternativen auf Basis von Insekten gegenüber Produkten aus Zellkulturen oder Pflanzen.
Das Wachstum startet allerdings von sehr niedrigem Niveau. Während die konventionelle Fleischindustrie in Deutschland einen Umsatz von 39 Milliarden Euro Umsatz erzielt, erreichen die Ersatzprodukte gerade rund 0,3 Milliarden Euro. Im Schnitt verzehrt jeder Deutsche hochgerechnet rund ein Fünftel eines Rindes, mehr als die Hälfte eines Schweins oder gut 34 Hähnchen pro Jahr. 41 Prozent der Befragten sagten, sie konsumierten nie Fleischalternativen.
Der Markt für Fleischersatz wächst indes aus Sicht der Kearney-Experten deutlich, zumal die Preise für das vegetarische Fleisch fallen. Noch seien die Alternativen bis zu 30 Prozent teurer als herkömmliches Fleisch. Langfristig könnten die Kosten für das Alternativprodukt allerdings sogar unter die Ausgaben für echtes Fleisch fallen.
