Chemikalie Glycidamid Krebsauslöser in Chips und Pommes nachgewiesen

Münchner Forscher haben das krebsauslösende Glycidamid in Pommes frites und Kartoffelchips nachgewiesen. Glycidamid ist deutlich gefährlicher als das bereits vor Jahren in Kartoffelprodukten entdeckte Acrylamid. Ein Toxikologe warnt wegen der geringen Konzentrationen aber vor Panikmache.