Weinforschung Anbau- und Lagerort machen den Geschmack

Fruchtig oder bitter? Für Malbec und Cabernet Sauvignon haben Forscher nachgewiesen, welchen Einfluss der Anbauort auf den Weingeschmack hat. Außerdem zeigte sich: Auch bei der Lagerung des Rebensafts kann man viel falsch machen.
Marquette-Rebe in Minnesota: Wein reagiert empfindlich auf den Standort

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Foto: AP/ University of Minnesota
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