Hefe-Analyse Das Biergeheimnis

Wie ist die Hefe entstanden, die heute den Großteil aller Biere produziert? Genetische Analysen zeigen, dass es mehrere entscheidende Momente gab - und die Hefe zunächst selbst vom Alkohol entwöhnt werden musste.
Bierglas: Ohne Hefe kein Alkohol

Bierglas: Ohne Hefe kein Alkohol

Foto: A.B. Hulfachor/ University of Wisconsin-Madison
jme
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