"Schwarzer Diamant" Erbgut der Périgord-Trüffel entziffert

Für Périgord-Trüffeln müssen Feinschmecker tief in die Tasche greifen - entsprechend verlockend ist er auch für Fälscher. Eine neue Datenbank soll die Trüffelfreunde nun vor minderwertigen Imitaten schützen. Möglich wird das, weil Forscher das Erbgut des edlen Pilzes entziffert haben.
Périgord-Trüffel: 7500 Gene in fünfjähriger Arbeit entschlüsselt

Périgord-Trüffel: 7500 Gene in fünfjähriger Arbeit entschlüsselt

Foto: PATRICK BERNARD/ AFP
chs/AFP